Правила сервировки стола

Если стол накрыт красиво он вызывает огромный аппетит и в целом поднимает настроение, поэтому о сервировке стола надо вспоминать не только по праздникам – лучше делать это каждый день. Тогда в праздники не придется лихорадочно вспоминать, как это делается, а основные правила сервировки и застольный этикет станут абсолютно привычными для вас.

 Стол лучше всего накрыть скатертью. Для ежедневной трапезы подойдёт яркая клетчатая или полосатая скатерть. Скатерть должна хорошо выглядеть, в том числе не иметь складок и неровностей. В будние дни на скатерть можно постелить прозрачную клеёнку или положить пластиковое покрытие, в праздничный день этого делать не следует.

В торжественных застольях скатерть в основном служит фоном для посуды и обычно её подбирают в соответствии с интерьером комнаты, чтобы она гармонировала с цветом стен, штор, занавесей и т.д. Абсолютно беспроигрышный вариант – белая скатерть. Она всегда выглядит нарядно, празднично и чаще всего подходит к любой посуде и любому интерьеру. К белой скатерти легко подобрать салфетки, которые будут гармонировать со столовой посудой или оттенять её.

Вместо нарядной скатерти для праздничного застолья под приборы можно использовать красивые подставки больших размеров, изготовленные из различных материалов.

Хлеб всему голова, поэтому, прежде всего на стол надо поставить хлеб. Нарезается он тонко и не наваливается большой кучей. Хлеб лучше разложить на две тарелочки. Если хлеб разных видов, то на одну тарелку кладут всего понемногу. Сегодня большой популярностью пользуется тарелка белая Luminarc.

Масло не следует класть сразу на хлеб, его надо подать нарезанным тонкими ломтиками.

Обязательно поставьте на стол соль, горчицу и перец.

Каждому обедающему подготовьте подставную тарелку, на неё – закусочную и разложите столовые приборы – ножи, ложки и вилки.

Закуски – бутербродики, салаты и другие – подают на общих блюдах, у каждого блюда должен быть прибор для накладывания — щипцы, ложка или лопатка.

Перед тем как подать на стол горячее блюдо необходимо убрать закусочные тарелки.

Супы подают в глубоких тарелках, которые нужно поставить на подставные.

Вторые блюда накладывают в мелкие тарелки. Вторые блюда можно разложить на тарелки и подавать каждому обедающему или же можно поставить на стол общее блюдо.

Летом на стол ставят графин с прохладной кипяченой водой, а возле каждой тарелки – стакан.

Компот и сок нужно разлить по стаканам до начала обеда.

Чай, кофе, какао подаются в конце трапезы. Наливать их в чашки надо непосредственно перед подачей на стол. К столу подают сахар в сахарнице и молоко или сливки в молочнике.

В центре стола можно поставить небольшой букетик цветов – они украсят стол и создадут приятную атмосферу.